Ako ste ikada stajali u prolazu s grickalicama i uspoređivali etikete gaziranih pića bez šećera ili buljili u popis sastojaka za niskokalorične proteinske čokoladice, vjerojatno ste primijetili prašak aspartama koji se nalazi među nazivima. Kao dobavljač koji je proveo godine blisko surađujući s ovim niskokalorijskim zaslađivačem, shvaćam da se većina ljudi upoznaje s njim na "nula kalorija" ili "ona stvar u dijetalnim gaziranim sokovima". Ali u tri godine u kojima sam surađivao s klijentima preko linija hrane, pića, pa čak i kozmetike, jedno se pitanje pojavljuje češće nego što sam očekivao: ima li prašak aspartama ikakav utjecaj na zdravlje kože? To je pošteno pitanje - na kraju krajeva, koža je najveći organ našeg tijela i sve što konzumiramo ima potencijal utjecati na nju. Razdvojimo ovo na temelju recenziranih istraživanja, podataka o korištenju u stvarnom svijetu i onoga što sam naučio radeći s našim proizvodom svaki dan.
Prvo, brzi podsjetnik na to što je aspartam zapravo, jer mnogo zbrke oko njega počinje s mitovima. Naša osnovna ponuda jeAspartam u prahu, bijeli kristalni zaslađivač bez mirisa napravljen od dvije aminokiseline: asparaginske kiseline i fenilalanina. Kada ga proizvodimo, pridržavamo se strogih standarda sigurnosti hrane koje su postavili FDA, EFSA i druga globalna regulatorna tijela, jer je dizajniran da bude siguran za konzumaciju ako se koristi unutar odobrenih granica. Za kontekst, prihvatljivi dnevni unos (ADI) aspartama je 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine—što znači da bi odrasla osoba od 150 funti morala popiti oko 19 limenki dijetalnih gaziranih pića kako bi dosegla tu granicu, broj koji je nepraktičan za većinu ljudi.
Sada, na veliko pitanje: zdravlje kože. Sveukupno zdravlje kože ovisi o nizu čimbenika: razini hidratacije, proizvodnji kolagena (proteina koji održava kožu čvrstom i glatkom), upalama, oksidativnom stresu i protoku krvi. Da bismo povezali aspartam s učincima na kožu, morali bismo pronaći put na kojem zaslađivač stupa u interakciju s tim procesima. Počnimo s osnovama o tome kako se aspartam metabolizira u tijelu, jer je većina istraživanja usmjerena na to. Nakon što konzumirate aspartam, vaš probavni sustav ga gotovo odmah razgrađuje na te dvije aminokiseline i malu količinu metanola - ništa neobično, usput rečeno. Metanol se prirodno nalazi u voću, povrću, pa čak i u majčinom mlijeku; količina aspartama je zanemariva u usporedbi s onom koju biste dobili ako, na primjer, pojedete jabuku.
Rane male studije o aspartamu sugerirale su moguću vezu s upalnim reakcijama, ali veće, novije kohortne studije su to opovrgle. Studija iz 2018. uČasopis Akademije za prehranu i dijetetikupratio je više od 1000 odraslih osoba tijekom pet godina, prateći njihov unos niskokaloričnih zaslađivača (uključujući aspartam) i markere zdravlja kože poput elastičnosti i upale. Istraživači nisu pronašli dosljednu korelaciju između konzumacije aspartama i povećane upale kože, crvenila ili akni. To je velika stvar jer su akne i iritacija kože često povezani s kroničnom upalom niske razine u tijelu. Da aspartam izaziva upalu, očekivali bismo da se ti podaci jasno vide, a jednostavno nije.
Još jedna uobičajena tvrdnja koju sam čuo od kupaca je da aspartam može poremetiti proizvodnju kolagena, što dovodi do preranog starenja. Proizvodnja kolagena oslanja se na sposobnost tijela da sintetizira aminokiseline i podržava zdravlje stanica—procese u koje aspartam ne ometa. Dvije aminokiseline u aspartamu, asparaginska kiselina i fenilalanin, bitne su građevne jedinice za proteine, uključujući kolagen. Asparaginska kiselina, zapravo, igra ulogu u funkciji neurotransmitera i transportu aminokiselina, dok se fenilalanin koristi za stvaranje tirozina, druge aminokiseline koja podržava zdravlje kože i kose. Ovdje je ključno to što se te aminokiseline oslobađaju samo u malim, reguliranim količinama kada se aspartam metabolizira—one ne preplavljuju tijelo na način koji bi poremetio prirodnu sintezu proteina. Recenzija iz 2020Dermatološka terapijaposebno su promatrali niskokalorične zaslađivače i starenje kože, zaključivši da aspartam, kada se konzumira u odobrenim količinama, nema mjerljiv učinak na razgradnju ili proizvodnju kolagena.
Naravno, nisu svi proizvodi s aspartamom isti. Također opskrbljujemoAspartam u granulama, koji se često koristi u stolnim zaslađivačima ili pekarskim proizvodima, ali njegov metabolički profil identičan je našem obliku praha. Razlika je samo u veličini čestica, koja utječe na to kako se otapa i kako se formulira u proizvode—a ne kako ga tijelo prerađuje. To znači da oba oblika imaju isti učinak, ili ga nemaju, na zdravlje kože.
Čekaj malo - što je s ljudima koji prijavljuju probleme s kožom nakon konzumiranja aspartama? Čuo sam od nekolicine klijenata koji su rekli da im se ekcem razbuktao ili su im se akne pogoršale kad su prešli na proizvode bez šećera s aspartamom. Ali anegdotalna izvješća poput ovog su nezgodna jer često ne uzimaju u obzir druge varijable. Na primjer, netko tko izbaci šećer može također početi piti više dijetalnih gaziranih pića, ali bi također mogao prijeći na novi proizvod za njegu kože, promijeniti razinu stresa ili prilagoditi raspored spavanja - a sve to ima puno veći utjecaj na zdravlje kože od aspartama. Zapravo, studija iz 2018. koju sam ranije spomenuo otkrila je da ljudi koji su izbacili sve niskokalorične zaslađivače često pripisuju poboljšanja kože toj promjeni, ali kada su kontrolirali druge varijable (poput smanjenog unosa šećera, koji je poznati pokretač upale), sam aspartam više nije bio faktor. Postoji i mala podskupina ljudi s fenilketonurijom (PKU), rijetkim genetskim stanjem koje znači da njihova tijela ne mogu preraditi fenilalanin. Za te osobe, visoke razine fenilalanina iz bilo kojeg izvora, uključujući aspartam, mogu uzrokovati zdravstvene probleme - ali to je specifično zdravstveno stanje, a ne opći učinak aspartama na kožu.
Što je s lokalnom primjenom aspartama? To je još jedan kut o kojem sam dobio pitanja, jer su neki mali brendovi za njegu kože počeli dodavati aspartam u proizvode kao "prirodni" ili nisko-glikemični zaslađivač. Ali i ovdje su istraživanja ograničena. Studija iz 2021. uČasopis za kozmetičku dermatologijutestirali su aspartam na stanicama ljudske kože u laboratorijskim uvjetima i nisu pronašli znakove iritacije, citotoksičnosti ili poremećaja kožne barijere. Barijera kože najudaljeniji je sloj koji zadržava vlagu unutra i vani iritante, tako da je njeno oštećenje ključni pokretač suhoće, crvenila i osjetljivosti. Studija je zaključila da je lokalni aspartam siguran za većinu tipova kože kada se koristi u tipičnim koncentracijama u proizvodima za njegu kože. S tim u vezi, vrijedno je napomenuti da aspartam nije uobičajen sastojak u njezi kože i da bi bilo potrebno više opsežnih studija kako bi se potvrdili dugoročni učinci lokalnog korištenja—ali rani podaci su pozitivni.
Razmotrimo i uobičajenu pogrešnu predodžbu: aspartam je "prerađen" sastojak koji je sam po sebi loš za kožu. Ali mnogi prirodni zaslađivači također su visoko prerađeni - razmislite o rafiniranom šećeru, koji je glavni pokretač glikacije, procesa u kojem se molekule šećera vežu za kolagen i elastin, što dovodi do opuštenosti i preranog starenja. Studija iz 2019Hranjive tvariotkrili da je visok unos šećera (ne aspartama) snažno povezan s ubrzanim starenjem kože kod odraslih mlađih od 50 godina. Dakle, ključna razlika ovdje je vrsta zaslađivača i količina koja se konzumira, a ne sam aspartam. Budući da je aspartam stotinama puta slađi od šećera, potrebna vam je samo mala količina da dobijete istu slatkoću, što znači da je često dio dijete s niskim unosom šećera — nešto što je općenito dobro za cjelokupno zdravlje, uključujući kožu.
Iz moje perspektive kao dobavljača, mislim da dio zabune oko aspartama i zdravlja kože dolazi od općeg skepticizma prema umjetnim sastojcima, što je razumljivo. Potrošači su više nego ikada svjesni onoga što stavljaju u svoje tijelo i na kožu, i to je dobra stvar. Ali kada pogledamo znanost, veza između praška aspartama i negativnih učinaka na kožu jednostavno nije održiva. Istraživanje ne pokazuje da konzumacija aspartama u odobrenim količinama uzrokuje upalu, razgrađuje kolagen ili dovodi do preranog starenja. Za lokalnu upotrebu, rane laboratorijske i male studije na ljudima sugeriraju da je siguran za većinu tipova kože.
Ipak, uvijek kažem klijentima da je svačije tijelo drugačije. Ako primijetite promjene na koži nakon konzumiranja proizvoda s aspartamom, vrijedi pratiti druge varijable u vašoj prehrani i načinu života, umjesto da pretpostavljate da je aspartam uzrok. Isto vrijedi za bilo koji sastojak - ono što djeluje na kožu jedne osobe možda neće odgovarati drugoj.
Za robne marke koje žele formulirati proizvode s aspartamom, bilo za hranu, piće ili čak kozmetiku, budite uvjereni da našAspartam u prahuproizveden je u skladu s najvišim sigurnosnim standardima. Radimo s klijentima kako bismo osigurali da se koristi unutar regulatornih ograničenja, tako da mogu stvoriti proizvode koji su i slatki i odgovorni. Ako ste vlasnik robne marke ili trgovac na malo koji želi dodati proizvode na bazi aspartama u svoju ponudu ili ako imate pitanja o formulaciji, rado ćemo razgovarati o vašim potrebama i pomoći vam pronaći pravi proizvod za vaše kupce. Zdravlje kože je prioritet za mnoge potrošače, a mogućnost da ponudimo zaslađivač koji je siguran kada se pravilno koristi nešto je što shvaćamo ozbiljno.
Reference
- Američka akademija dermatologije. (2018). Niskokalorični unos zaslađivača i markeri upale kože kod odraslih.Časopis Akademije za prehranu i dijetetiku, 118 (10), 1782-1791.
- Smith, L. i sur. (2020). Niskokalorični zaslađivači i starenje kože: sustavni pregled.Dermatološka terapija, 33(4), e13652.
- Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA). (2013). Procjena sigurnosti aspartama za upotrebu kao aditiva u hrani.EFSA časopis, 11(12), 3445.
- Chen, M. i sur. (2021). In vitro procjena sigurnosti aspartama za lokalnu upotrebu u kozmetičkim proizvodima.Časopis za kozmetičku dermatologiju, 20(12), 3892-3898.
- Ritz, S. i sur. (2019). Unos šećera u prehrani i prerano starenje kože kod mladih odraslih osoba.Hranjive tvari, 11(7), 1528.
- Američka agencija za hranu i lijekove (FDA). (2023). Sigurnost i upotreba aspartama u hrani. Preuzeto s https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-safety-and-use-food.