Ekstrakt stevije, prirodni zaslađivač dobiven iz biljke Stevia rebaudiana, posljednjih je godina stekao značajnu popularnost kao zamjena za šećer. Kao dobavljač ekstrakta stevije, često se susrećem s pitanjima kupaca o njezinoj sigurnosti i potencijalnim nuspojavama. U ovom postu na blogu istražit ću znanstvene dokaze vezane uz ekstrakt stevije i odgovoriti na pitanje: Ima li ekstrakt stevije nuspojave?
Što je ekstrakt stevije?
Ekstrakt stevije dobiva se iz lišća biljke Stevia rebaudiana, koja je porijeklom iz Južne Amerike. Listovi sadrže nekoliko slatkih spojeva, poznatih kao steviol glikozidi, koji su odgovorni za intenzivnu slatkoću biljke. Ovi steviol glikozidi se ekstrahiraju i pročišćavaju kako bi se dobio ekstrakt stevije, koji se može koristiti kao zaslađivač u raznim prehrambenim proizvodima i pićima.
Ekstrakt stevije puno je slađi od šećera, s razinom slatkoće koja može biti i do 300 puta veća. To znači da je potrebna samo mala količina ekstrakta stevije kako bi se postigla ista razina slatkoće kao šećer. Kao rezultat toga, ekstrakt stevije je niskokalorična alternativa šećeru, što ga čini privlačnom opcijom za ljude koji žele smanjiti unos kalorija ili kontrolirati razinu šećera u krvi.
Sigurnost ekstrakta stevije
Sigurnost ekstrakta stevije opsežno su proučavale regulatorne agencije diljem svijeta, uključujući američku Agenciju za hranu i lijekove (FDA), Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA) i Svjetsku zdravstvenu organizaciju (WHO). Te su agencije pregledale dostupne znanstvene dokaze i zaključile da je ekstrakt stevije siguran za ljudsku prehranu.
U Sjedinjenim Državama, ekstrakt stevije je klasificiran kao Generally Recognized as Safe (GRAS) sastojak, što znači da se smatra sigurnim za upotrebu u hrani i pićima. FDA je odobrila upotrebu ekstrakta stevije kao zaslađivača u raznim proizvodima, uključujući pića, peciva i mliječne proizvode.
U Europskoj uniji ekstrakt stevije također je odobren za korištenje kao zaslađivač. EFSA je provela sveobuhvatnu procjenu rizika ekstrakta stevije i zaključila da je siguran za ljudsku prehranu u količinama koje se obično koriste u prehrambenim proizvodima i pićima.
Moguće nuspojave ekstrakta stevije
Dok se ekstrakt stevije općenito smatra sigurnim za ljudsku prehranu, neki ljudi mogu osjetiti nuspojave kada ga konzumiraju. Ove su nuspojave obično blage i mogu uključivati:
- Alergijske reakcije:Neki ljudi mogu biti alergični na ekstrakt stevije. Simptomi alergijske reakcije mogu uključivati svrbež, oticanje i otežano disanje.
- Gastrointestinalni problemi:Neki ljudi mogu doživjeti gastrointestinalne probleme, poput nadutosti, plinova i proljeva, kada konzumiraju ekstrakt stevije. Ovi simptomi su obično blagi i mogu se povući nakon nekoliko dana konzumiranja.
- Učinci na šećer u krvi:Iako je ekstrakt stevije niskokalorični zaslađivač, kod nekih ljudi može utjecati na razinu šećera u krvi. Neka su istraživanja pokazala da ekstrakt stevije može imati hipoglikemijski učinak, što znači da može sniziti razinu šećera u krvi. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdili ovi nalazi.
Čimbenici koji utječu na nuspojave ekstrakta stevije
Vjerojatnost i ozbiljnost nuspojava ekstrakta stevije može varirati ovisno o nekoliko čimbenika, uključujući:
- Individualna osjetljivost:Neki ljudi mogu biti osjetljiviji na učinke ekstrakta stevije od drugih. To može biti posljedica faktora kao što su genetika, dob i opće zdravlje.
- Doziranje:Količina konzumiranog ekstrakta stevije također može utjecati na vjerojatnost i ozbiljnost nuspojava. Konzumacija velikih količina ekstrakta stevije može povećati rizik od nuspojava.
- Kvaliteta proizvoda:Kvaliteta proizvoda s ekstraktom stevije također može utjecati na njegovu sigurnost i moguće nuspojave. Važno je odabrati visokokvalitetni proizvod s ekstraktom stevije čija je čistoća i sigurnost testirana.
Znanstvene studije o nuspojavama ekstrakta stevije
Provedene su brojne znanstvene studije kako bi se ispitale potencijalne nuspojave ekstrakta stevije. Ove studije općenito su otkrile da je ekstrakt stevije siguran za ljudsku prehranu u količinama koje se obično koriste u hrani i pićima.
Jedna studija objavljena u Journal of Medicinal Food ispitivala je sigurnost ekstrakta stevije kod ljudi. Studija je uključivala 109 zdravih dobrovoljaca koji su nasumično odabrani da konzumiraju ili ekstrakt stevije ili placebo tijekom 12 tjedana. Rezultati istraživanja pokazali su da se ekstrakt stevije dobro podnosi i da nije uzrokovao nikakve značajne nuspojave.
Druga studija objavljena u British Journal of Nutrition istraživala je učinke ekstrakta stevije na razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2. Studija je uključivala 24 sudionika koji su nasumično odabrani da konzumiraju ili ekstrakt stevije ili placebo tijekom 8 tjedana. Rezultati istraživanja pokazali su da ekstrakt stevije nije značajno utjecao na razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Zaključak
Zaključno, ekstrakt stevije prirodni je zaslađivač koji se općenito smatra sigurnim za ljudsku prehranu. Dok neki ljudi mogu osjetiti blage nuspojave pri konzumiranju ekstrakta stevije, te su nuspojave obično rijetke i blage. Sigurnost ekstrakta stevije opsežno su proučavale regulatorne agencije diljem svijeta i odobrena je za upotrebu kao zaslađivač u raznim prehrambenim proizvodima i pićima.
Kao dobavljač ekstrakta stevije, predan sam pružanju visokokvalitetnih proizvoda s ekstraktom stevije koji su sigurni i učinkoviti. Ako želite saznati više o ekstraktu stevije ili želite razgovarati o mogućnostima kupnje, slobodno to učinitekontaktirajte nas. Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja i pomoći vam pronaći pravi proizvod s ekstraktom stevije za vaše potrebe.
Reference
- EFSA Panel o prehrambenim aditivima i izvorima hranjivih tvari koji se dodaju hrani (ANS). (2010). Znanstveno mišljenje o sigurnosti steviol glikozida za upotrebu kao aditiva u hrani. EFSA Journal, 8(11), 1836.
- FDA. (2016). Popis obavijesti GRAS-a. Preuzeto s https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/gras/grasnoticeinventory/default.htm
- Geuns, JMC (2003). Stevia rebaudiana Bertoni, izvor jakog prirodnog zaslađivača: sveobuhvatan pregled. Phytochemistry Reviews, 2(4), 309-321.
- Melis, MP i Melis, A. (2013). Sigurnosni i zdravstveni aspekti stevije i njezinih glikozida: pregled. Prehrambena i kemijska toksikologija, 59, 221-229.
- WHO. (2019). Smjernice o unosu šećera za odrasle i djecu. Preuzeto sa https://www.who.int/publications/i/item/9789241549966