Vitamin A: ako se uzimaju na prazan želudac, vitamini će se izlučiti stolicom prije nego što ih tijelo može apsorbirati i iskoristiti. Vitamini topivi-u mastima, poput vitamina A, moraju se otopiti u masti da bi ih sluznica probavnog sustava apsorbirala. Stoga ih treba uzimati nakon jela kako bi se osigurala potpunija apsorpcija.
Epitelne stanice starijih osoba lako se oštećuju, a otpornost im je relativno niska. Glavna funkcija vitamina A je održavanje rasta različitih epitelnih stanica; stoga je potreban odgovarajući dodatak vitamina A. Uz dobivanje nekih iz hrane (kao što su mrkva, mliječni proizvodi, jaja, životinjska jetra, tamnozeleno povrće i mliječni proizvodi), kapsule vitamina A mogu se uzimati zasebno, jedna kapsula jednom dnevno, koja sadrži 25 000 IU, s prekidima.
Vitamin C: ovo je iznimno osjetljiv vitamin-topljiv u vodi. Svojstva su mu vrlo nestabilna, a lako se uništava oksidacijom. Ljudsko tijelo ne može sintetizirati vitamin C i mora ga dobiti iz hrane. Stoga treba biti oprezan pri konzumiranju i kuhanju vitamina C. Vitamin C je osjetljiv na oštećenja od vode, topline, svjetlosti, kisika i dima. Namakanje u vodi, kuhanje ili izravna sunčeva svjetlost mogu značajno uništiti vitamin C. Nadalje, pušenjem jedne cigarete gubi se 25 mg vitamina C, a konzumiranjem 100 mg pržene hrane također se gubi 25 mg vitamina C
.
Vitamin E: bitan nutrijent za ljudsko tijelo, mnogi ljudi redovito uzimaju dodatke vitamina E. Međutim, nedavna studija pokazuje da je zlouporaba vitamina E ne samo neučinkovita, već također smanjuje životni vijek i sukobljava se s lijekovima-za snižavanje kolesterola.
Istraživači sa Sveučilišta Tel Aviv u Izraelu objavili su studiju u posljednjem broju američkog časopisa *Arteriosclerosis, Thrombosis & Vascular Biology* [7], prateći približno 300.000 ljudi iz Sjedinjenih Država, Europe i Izraela, uspoređujući one koji su uzimali vitamin E s onima koji nisu. Rezultati su pokazali da je prvi imao gotovo četiri godine manje-kvalitetno prilagođenog života od drugog.
Koje su namirnice bogate vitaminom E?
Tako-zvana "godina-prilagođenog života" (QLAC) pretvara broj godina preživljavanja s različitim kvalitetama života u ekvivalentan broj godina preživljavanja u savršenom zdravlju. To je koncept koji se koristi za procjenu stupnja promjene kvalitete i kvantitete života uzrokovane liječenjem i zdravstvenom njegom. Međutim, istraživači ističu da to ne znači da će svi koji uzimaju dodatke vitamina E živjeti četiri mjeseca manje. Prethodne studije također su otkrile da suplementi vitamina E ne samo da ne sprječavaju određene bolesti, već mogu biti i u sukobu s-lijekovima za snižavanje kolesterola. Istraživači kažu da ako se dovoljno vitamina E može dobiti iz hrane, suplementacija je nepotrebna.
Vitamin B6: Neispravno uzimanje visokih doza piridoksina (2-6g dnevno tijekom 2-40 mjeseci) zbog predmenstrualnog stresa može uzrokovati progresivnu senzornu ataksiju i ozbiljno oštećenje položaja donjih udova i osjeta vibracija, s malim utjecajem na dodir, temperaturu i osjet boli. Motorni i središnji živčani sustav nisu oštećeni. Oporavak nakon prestanka uzimanja piridoksina je vrlo spor, a neki se pacijenti samo djelomično oporave. Vitamini protiv raka sastavni su dijelovi različitih tkiva u ljudskom tijelu i ne daju energiju. Pretjerani unos nije koristan za tijelo, a neki čak mogu izazvati toksične nuspojave ili smrt.