Složeni zaslađivači su aditivi koji se sastoje od mješavine različitih zaslađivača. Mogu oponašati prirodnu slatkoću, čineći hranu i piće ukusnijima. Složeni zaslađivači obično kombiniraju dva ili više zaslađivača za postizanje boljeg okusa.
1. Aspartam
Aspartam je sintetski zaslađivač, približno 200 puta slađi od saharoze. Naširoko se koristi u hrani i pićima, ali neki su ljudi alergični na njega.
2. saharin
Saharin je sintetski zaslađivač, približno 500 puta slađi od saharoze. Također se naširoko koristi u hrani i pićima, no zbog potencijalnih kancerogenih učinaka zabranjen je u nekim zemljama.
3. Maltodekstrin
Maltodekstrin je prirodni zaslađivač, 2-3 puta slađi od saharoze. Maltodekstrin se ne apsorbira u tijelu i ne utječe na šećer u krvi, stoga se smatra relativno sigurnim zaslađivačem.
4. Stevija
Steviol je prirodni zaslađivač, približno 300-400 puta slađi od saharoze. Stevia se ne apsorbira u tijelu i ne utječe na šećer u krvi, stoga se smatra relativno sigurnim zaslađivačem.
5. Glukonat
Glukonat je sintetski zaslađivač, približno 200 puta slađi od saharoze. Glukonat se široko koristi u hrani i pićima.
Primjena složenih zaslađivača
Složeni zaslađivači naširoko se koriste u hrani i pićima, uključujući čajeve, gazirana pića, voćne sokove i deserte. Mogu poboljšati okus hrane i pića, čineći ih ukusnijima.