Opis

Natrijev ciklamat široko je korišteni umjetni zaslađivač čija je slatkoća približno 30-50 puta veća od saharoze. Cijenjen zbog svoje toplinske stabilnosti,-cijenovne učinkovitosti i nultog kalorijskog sadržaja, često se ugrađuje u nisko-kalorične proizvode-bez šećera. U praksi se obično sinergizira sa saharinom, posebno u formulacijama za dijetalne napitke, žvakaće gume i deserte, gdje mješavina učinkovito poboljšava ukupnu okusnost maskiranjem nepoželjnih naknadnih okusa svakog pojedinačnog zaslađivača.

Ključne prednosti

Dokazana sigurnost

sintetiziran 1937. godine od strane Michaela Svede, natrijev ciklamat ima gotovo 90 godina sigurne uporabe unutar preporučenih granica.

Visoki intenzitet slatkoće

Otprilike 50 puta slađi od saharoze.

Nula-kalorija i nula glikemijskog učinka

Bez kalorijskog sadržaja i glikemijskim indeksom (GI) od 0, što ga čini idealnim za dijete-bez šećera.

Ne-metabolizira

Tijelo ga ne apsorbira niti razgrađuje, osiguravajući da nema učinka na razinu šećera u krvi.

Toplinski-stabilan

Prikladno za pekarske proizvode, džemove, želee i bombone bez gubitka slatkoće.

Specifikacija

PREDMET	SPECIFIKACIJA
Izgled	Bijeli, kristalni prah ili bezbojni kristal
Ukus	Intenzivno slatko
Čistoća w/%	98.0%~101.0%
Gubitak sušenjem (105 stupnjeva, 2h)	Manje od ili jednako 0,5%
PH (100g/)	5.5~7.5
Vrijednost apsorpcije svjetlosti(100g/L otopina)	Manje ili jednako 0,10
Sulfat (SO₄) w/%	Manje ili jednako 0,10
Aresenić	Manje od ili jednako 1 PPM
Anilin	Manje od ili jednako 1 PPM
Teški metali (Pb)	Manje od ili jednako 10 PPM
Selen	Manje od ili jednako 30 PPM
Transparentnost	Veći ili jednak 95%
Cikloheksilamin	Manje od ili jednako 10 PPM
Dicikloheksilamin	Manje od ili jednako 1 PPM
Sulfaminska kiselina w/%	Manje od ili jednako 0,15
Ukupne koliformne bakterije (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Odsutnost
Salmonela (/25 g)	Odsutnost
Ukupne aerobne mezofilne bakterije (cfu/g)	< 100 cfu/g
Plijesni i kvasac (cfu/g)	< 100 cfu/g